黒毛和牛 熟成肉専門店Aging Beef  接待や企業様宴会、パーティならエイジング・ビーフへ

熟成肉セラーのイメージ

エイジング・ビーフは
日本初、黒毛和牛の熟成肉専門店です。

時間と専門設備や技術を要する事から海外でも高級食材としてしられる「熟成肉」を、日本人向けにリーズナブルな価格で提供したい、という思いからエイジング・ビーフは2010年に誕生しました。 黒毛和牛を一頭買いし、一頭全て調理するのが当店の特徴です。

熟成肉料理のイメージ

黒毛和牛の熟成肉をカジュアルに楽しむ贅沢

エイジング・ビーフが提供する熟成肉は、すべて市場から1頭丸ごと直接仕入れた黒毛和牛です。 そのままでもおいしい霜降りの黒毛和牛を、塊の状態で40日間、乾燥熟成(ドライエイジング)させ、店舗ごとに修行を積んだスタッフが、一頭一頭、お肉本来の個性を活かし、時間をかけて調理しています。

黒毛和牛の熟成肉を、ご家族や大事な方と、日常使いで楽しめる、心地よい空間となっております。 時間がくれた奥深く繊細な味わいを感じながら召し上っていただけたら、それは私たちにとって一番の喜びです。